هل يسرع الملح غليان ماء الطبخ؟ ولماذا يزيدنا شرب الماء المالح عطشا؟

 

سين سان دينيس: اندلع حريق في مستودع في أوبيرفيلييه

إذا تناولت بضع جرعات من مياه المحيط -على سبيل المثال- فسيتعين على جسمك أن يتبول أكثر مما شرب للتخلص من كل هذا الملح الزائد، مما يجعلك تشعر بالعطش أكثر مما كنت عليه.

تمليح المياه للطهي

عادة ، يمكنك إضافة الملح إلى الماء لغلي الماء لطهي الأرز أو المعكرونة. إضافة الملح إلى الماء يضيف نكهة إلى الماء ، الذي يمتصه الطعام. الملح يعزز قدرة المستقبلات الكيميائية في اللسان للكشف عن الجزيئات التي ينظر إليها من خلال الشعور بالذوق.

هذا هو السبب الحقيقي الوحيد ، كما سترى.

سبب آخر يضاف الملح إلى الماء هو أنه يزيد من نقطة غليان الماء ، مما يعني أن درجة حرارة الماء عند إضافة المعكرونة ستكون أفضل من الماء.

هذه هي الطريقة التي تعمل من الناحية النظرية. في الواقع ، سوف تحتاج إلى إضافة 230 غرام من ملح الطعام إلى لتر من الماء فقط لرفع درجة الغليان بمقدار 2 درجة مئوية. وهذا هو 58 جرامًا لكل نصف درجة مئوية لكل لتر أو كيلوغرام من الماء. هذا هو الملح أكثر بكثير من أي شخص يرغب في الحصول على الطعام. نحن نتحدث أكثر ملوحة من مستويات المحيط من الملح.

وفقا لنصائح الجدات القديمة فإنه يجب إضافة الملح إلى قدر من الماء على الموقد كي يغلي بشكل أسرع. وهذا ما نفعله تحديدا عندما نقوم بسلق المعكرونة على سبيل المثال؛ فوضع الملح في الماء المغلي ضرورة، ولكن هل نضعه لهذا السبب تحديدا؟

وفقا لموقع "لايف ساينس" (Live Science)، فإن الحكاية صحيحة في جزء ضئيل منها؛ لأنه إذا كنت تضيف ملعقة صغيرة (أقل من 3 غرامات) من الملح إلى لتر من الماء، فإن هذا لن يحدث فرقا كبيرا، وسكون الفارق الزمني للغليان مجرد ثوان إن وجد أصلا.

على الرغم من أن إضافة الملح إلى الماء يزيد من نقطة غليانها ، إلا أنه من الجدير بالملاحظة أن الماء المملح يغلي بسرعة أكبر . يبدو ذلك غير بديهي ، ولكن يمكنك اختباره بنفسك بسهولة. ضع حاويتين على موقد أو صفيحة ساخنة لغليان - واحدة بالماء النقي والأخرى مع 20٪ ملح في الماء. لماذا يغلي الماء المملح بسرعة أكبر ، على الرغم من أنه يحتوي على نقطة غليان أعلى؟ ذلك لأن إضافة الملح قلل من السعة الحرارية للماء. السعة الحرارية هي مقدار الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة الماء بمقدار 1 درجة مئوية. المياه النقية لديها قدرة حرارية عالية بشكل لا يصدق. عند تسخين المياه المالحة ، يكون لديك محلول (ملح ، ذو قدرة حرارية منخفضة جداً) في الماء. أساسا ، في محلول الملح 20 ٪ ، تفقد الكثير من المقاومة للتدفئة التي يغلي الماء المملح بسرعة أكبر بكثير. بعض الناس يفضلون إضافة الملح إلى الماء بعد أن يغلي. من الواضح أن هذا لا يسرع معدل الغليان لأن الملح يضاف بعد الحقيقة. ومع ذلك ، قد يساعد في حماية الأواني المعدنية من التآكل ، لأن أيونات الصوديوم والكلوريد في المياه المالحة يكون لها وقت أقل للتفاعل مع المعدن. حقا ، التأثير لا يكاد يذكر مقارنة مع الضرر الذي يمكنك القيام به الأواني والمقالي الخاصة بك عن طريق السماح لهم الانتظار لساعات أو أيام حتى تغسلها ، لذلك ما إذا كنت تضيف الملح في البداية أو النهاية ليست صفقة كبيرة.

لماذا لا يمكننا شرب الماء المالح؟

تقول أندريا طومسون  إنه بالإضافة إلى حقيقة أن مذاقها ليس جيدا، فإن شرب المياه المالحة فكرة سيئة لأنها تسبب الجفاف.

وإذا تناولت بضع جرعات من مياه المحيط -على سبيل المثال- فسيتعين على جسمك أن يتبول أكثر مما شرب للتخلص من كل هذا الملح الزائد، مما يجعلك تشعر بالعطش أكثر مما كنت عليه.

ويمكن تحلية مياه البحر لخفض مستويات الملح إلى حيث تكون مستساغة، ولكن هذه التقنية كثيفة الاستهلاك للطاقة.

لكن هذا لا يمنع أن بعض الحيوانات قد طورت طرقا للتغلب على مشكلة الملح الزائد في مياه البحر؛ مثل طيور القطرس التي تمتلك غددا ملحية خاصة خلف تجاويف العين مباشرة، التي تمتص الملح من الماء الذي يبتلعه الطائر ثم يتم إفرازه في محلول ملحي يستنزف من خلال طرف منقاره.

لم يكن لدى السائق رخصة قيادة وكان مخمورًا وقت الأحداث ، حسب صحيفة لو باريزيان. حددت الشرطة هذا الشخص قبل وقوع الحادث بسبب قيادته الخطرة. أمروه بالتوقف ، لكن سائق السيارة رفض وسارع. ثم تبعته دورية وهي بعيدة.

لذا، فإن الوعاء رقم 2تغلي أسرع من الوعاء الاخر لأن لديه كميات أقل من المياه والمزيد من الملح ، ومعظم الاشخاص لا تطبخ بالماء المملح ، ولكن ما لا تعرفه ان وضع الكثير من الملح سيحدث فارقا كبيرا في زيادة درجة غليان الماء و خفض الوقت الذي يستغرقه الماء لكي يغلي.

أصيب الشهود الذين شهدوا المشهد بصدمة شديدة ، وم

إن القضية التي تواجهها المرأة الراغبة في أن تكون امرأة كاملة هي قضية هائلة لأنها تتطلب استثمارًا شخصيًا في ترتيب العطاء والتفكير لفهم الصلة بين كرامتها وعلاقتها بالعالم. تسعى WomanAttitude إلى الجمع بين النساء اللواتي "يفهمن أن الرجل هو نتيجة لما تكون عليه المرأة ويرسم وعيًا بمسؤولياته الهائلة" ويوفر الأمل في أن تفهم جميع النساء هذا الدور الرأسمالي الذي يتعين عليهن القيام به لإنقاذ البشرية. هذه العجائب أمام جمال الهوية الأنثوية تتطلب شهودا. تقوم الحركات الدولية لتعزيز كرامة المرأة بمهمة هائلة تتمثل في زيادة الوعي ، ولكن الأمر متروك لكل امرأة ، على حدة ، لفهم ما الذي يميزها على أنها امرأة ، وكيف يتم نشرها بشكل ملموس في حياتها: الأمر متروك لذلك. لكل امرأة .. تعود المرأة لتتطور بشكل كامل وفريدن بينهم أم رأت السيارة تصطدم بعربة أطفالها حيث كان طفلها.